Casa Antón – Taberna Romántica
El cuatro de julio hará un año que llevará abierto la Casa
Antón Taberna Romántica. Antón, su dueño, después de llevar años
trabajando como guionista de televisión, se plantó y montó un
bar/restaurante/casa de comidas. Tampoco es que fuera nuevo en el
sector, ya había pasado sus buenos veranos trabajando en bares y
restaurantes, haciéndose una idea de por dónde iban los tiros. Con Casa
Antón la idea era sencilla crear un local con espíritu propio alejado de
las franquicias que se están comiendo Madrid con patatas. Que de tanto
humus, tanto nacho con guacamole y bravas con ketchup vamos a acabar
atontados.
Como bien pone en la puerta este es un local “atendido por los
dueños”. La carta tiene platos de picoteo para compartir que él mismo
define como “platos de España en desuso”. Antón ha querido representar a
varias comunidades con algunos de sus platos típicos. Sin ser muy
exhaustivos, entre las raciones encontramos: guarrillas de Albacete,
bacalao a la Vizcaína, butifarra y patatas con dos mojos. Entre semana
tienen plato del día, que siempre viene acompañado por dos guarniciones
distintas. Puedes disfrutar de una buena tortilla de bacalao, salmorejo
de remolacha y anchoas marinadas con hielo pilé, que él solía comer
mucho en Zaragoza – segunda ciudad de España donde más anchoas se
consume -.
Le preguntamos a Antón si el subtítulo de “taberna romántica” era
algo más allá de un simple guiño al Museo del Romanticismo que está al
lado del bar. Sin ganas de dar clases de nada a nadie, él ha rendido
homenaje a los románticos o, como él los llama, malditos. En el comedor
del fondo hay retratos de sus “malditos” favoritos, casi todos grandes
comedores y bebedores. En este salón los martes hay un club de lectura
organizado por el escritor Jesús Ferrero. También ha habido alguna clase
de composición con Javier Álvarez y el salón es un sitio donde celebrar
reuniones y cumpleaños.
Antón ha mezclado varias ideas que tenía, su manera de concebir los
restaurantes como dueño y como cliente y nos lo ha ofrecido. Casa Antón
es un sitio sencillo donde poder pasar una buena noche picando platos
que no solemos ver en los bares de la zona.
C/San Mateo 19, Madrid
Horario: mar- dom: 13:00 a 00:00
Texto: Eztizen Morán
Fotografías: Diego Etxeberria
